Beispielmenue

BEISPIEL-MENUE

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Amuse Bouche Grötzenberger Walnußbrot mit Bärlauchbutter

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Meeresfrüchteteller an Dillspitzen und gebratenem Wachtelei

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Rahmsüppchen vom jungen Bruchsahler Stangenspargel mit gartenfrischem Bärlauch

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Friseé-Salat und Lollo Rosso in einem Dressing von einem lange gereiften Aceto-Balsamico mit Kürbiskernöl mit knackig frischen Sprossen, dazu grüner Spargel in einem Mantel von Prosciutto Cotto

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Trilogie aus Fluß und Meer, dazu blanchierter Spitzkohl mit Safran-Kräuter-Schaum und in Butter geschwenkte Drillinge

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Zitronensorbet mit Basilikumblättchen

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Filettranche vom Bergischen Weideochsen auf Schalotten-Rotwein-Jus mit einem Bündel von Prinzeßböhnchen im Speckmantel, dazu Selleriepüree

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Eiscreation - Himbeersahnemousse und Mirabelle Mascarpone an warmen.exotischen Früchtesalat auf grünem Spiegel mit Blattgold und Pistaziensahne

 

Um Ihr Fest bis ins Detail zu planen, vereinbaren Sie einen entsprechenden Beratungstermin mit uns.

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